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选生果罐头看标签罐头
    内容摘要:
    【  生果类罐头是指以新颖生果或冷藏或预罐装的生果为次要原料,经加工制成的罐头食物。按照加工要领差别,分为糖水类、糖浆类、果酱类、果冻类、果汁类等罐头。CODEX STAN 51—2】
    正文:

  生果类罐头是指以新颖生果或冷藏或预罐装的生果为次要原料,经加工制成的罐头食物。按照加工要领差别,分为糖水类、糖浆类、果酱类、果冻类、果汁类等罐头。CODEX STAN 51—2003《生果罐头装罐介质导则》对生果类罐头装罐介质(汤汁)进行了分类,次要包孕糖水、糖浆、糖水和果汁混淆物等。

罐头

  全国食物工业尺度化技能委员会罐头分技能委员会副秘书长仇凯通知记者,糖水类、糖浆类生果罐头一样平常仅用利剑砂糖配制的糖液作为装罐汤汁,今朝我国糖水类罐头尺度一样平常划定糖水浓度在14%—18%,高浓度糖量可达22%以上。因为我国食用高糖水浓度产物的人群较少,是以我国市场上见到的产物糖水浓度年夜多在14%—18%。近年来,食物添加剂工业飞速成长,出格是食物甜味剂在食物中的使用越来越多,部门企业接纳食物甜味剂部门替代或全体替代利剑砂糖,既投合了人们对低糖和无糖食物的需要,又适当下降了产物老本。是以,花费者在选用罐头食物时,应当真浏览标签,按照本身的需要抉择适合的产物。

  关于果酱类、果汁类罐头,仇凯暗示,果酱类罐头是接纳罐藏工艺加工而成的酱状或块状果酱产物,一样平常可溶性固形物在65%(按20℃折光计)以上,不添加防腐剂,但必需到达贸易无菌要求,如柑橘酱、草莓酱、桃子酱罐甲等,保质期一样平常为两年。果汁类罐头是接纳罐藏工艺加工而成的果汁产物,不添加防腐剂,但必需到达贸易无菌要求,如橘汁、菠萝汁、椰子汁、杏仁露罐甲等,保质期一样平常不短于一年。花费者在选用该类产物时,可经由过程浏览标签配料表中是否含有防腐剂或查询产物尺度(执行尺度)等断定是否为罐头食物。


备注:本文章为原创文章,版权属于原创作者,如需要请联系原创作者。
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Tags:罐头 糖水 产物 食物 责任编辑:admin
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