2018年1月6日讯，“一杯冷水煮出四川暖锅！”以后，一种名为“自热暖锅”的方便食物在伴侣圈悄然走红。一时间，诸如海底捞、德庄、小龙坎等暖锅品牌纷纷抢滩，良品铺子、三只松鼠等零食厂商也跟风入场。但作为行业新品，自热暖锅虽然销量走俏，但真的安全吗？记者对此进行了一番走访查询拜访。食物专家提示，自热暖锅存在不小的安全隐患，花费者需谨严采办。

自热暖锅冬日走红

“在家不开仗也能煮暖锅！”记者近日在微信伴侣圈发明，不少人晒出“自煮暖锅”的照片，采办渠道年夜多为电商平台。在某电商平台上，记者看到一款售价为39.9元的海底捞自热暖锅月销量跨越12万笔，其他七八个排名靠前的品牌月销量也遍及在5万以上。

不外，比拟于线上的火爆，自热暖锅在线下商超渠道显得略为冷清。记者走访了华联、沃尔玛、家乐福、Ole‘、欧尚等超市，发明年夜多超市暂时没有上货，欧尚超市则仅上货了海底捞一款品牌的自热暖锅。“这种产物属于新品，咱们暂未接到进货告诉，你提到的许多品牌咱们也不确定可否进入洽购渠道。”家乐福海淀黄庄店的一名事情职员暗示。

“自热暖锅实在是自热米饭、自热面条的进级版和衍生版。从财产角度，咱们并不看好如许一种情势。由于暖锅自己是一种强社交属性的食物，但自热暖锅在这方面比力欠缺，更多是一种增补型产物。”中国食物财产评论员朱丹蓬暗示。

食材质量需求留神

自热暖锅作为一新兴的食物品种，今朝在业内的称号并不同一。以“自热暖锅”作为要害词在电商平台上搜刮可以发明，今朝市场上存在“自煮暖锅”、“方便暖锅”、“懒人暖锅”、“随身暖锅”、“微暖锅”等多种称号，从正面折射出该产物处于导入期时亟待规范的乱象。

事实上，记者查询拜访发明，因为今朝行业尚短缺同一的规范和较高的门槛，自热暖锅存在差别品牌甚至年夜品牌、小品牌共用一家代工场的征象。如出名暖锅品牌年夜龙燚的自热暖锅与筷时尚的出产商均为四川江中源食物有限公司，火郎和辣得亿这两个自热暖锅品牌也抉择共用重庆盾皇食物有限公司做代工。

这种共用代工场，再分隔组装品牌的方式也让不少花费者担忧代工企业的天资问题和食物安全问题。“关上蔬菜包发明黄瓜、藕片滑滑的有点臭，看下来像是腌过一样。”一位网友在某自热暖锅品牌下留言暗示，自热暖锅的滋味一样平常，“同样的价格，我照旧会抉择7-11的盒装冒菜，最少比力新颖卫生。”

沸腾低温是否安全？

“第一次用自热暖锅就被吓到了，发烧极其迅速，沸腾时盒子都在收缩，好担忧会炸。”市平易近王女士暗示，加热包插手凉水后不到十分钟就将上层餐盒内的食材和水烧得沸腾，盒子显著兴起，并能看到低温蒸汽涌出，“这种自热暖锅真的安全吗？” 不少网友则留言反应冬日应用自热暖锅确切存在盒子变形乃至爆开的环境，对此，某品牌店的事情职员暗示，加热包在冬天收缩会受必然影响。

业内子士则暗示，自热暖锅所用到的食物公用发烧包并不新颖，在自热米饭、自热面条等食物中早有运用，身分次要以生石灰为主，“应用历程中必然要查抄出气孔是否堵塞，否则很容易爆炸。别的加热包应用完后也不要随便抛弃，外面的身分很容易净化水源，小孩接触也有必然的安全隐患。”

朱丹蓬暗示，从食物安全角度来说，自热暖锅确切存在许多隐患和欠缺，“自热暖锅存在的操作安全问题和食物安全问题如肉类食材的品控等，一时半会儿很难彻底解决，是这类产物的硬伤。”