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若何康健吃元宵?汤圆
    内容摘要:
    【 正月十五吃元宵,是中国由来己久的习俗,元宵即“汤圆”。北方叫元宵、南边叫汤圆,二者最年夜的区别是制造要领差别。南边的汤圆是用糯米粉,加水和成面当前,再加馅包制而成,而北方的元宵是间接用糯米】
    正文:

 正月十五吃元宵,是中国由来己久的习俗,元宵即“汤圆”。北方叫元宵、南边叫汤圆,二者最年夜的区别是制造要领差别。南边的汤圆是用糯米粉,加水和成面当前,再加馅包制而成,而北方的元宵是间接用糯米粉一层一层滚进去的,口胃下去说,元宵现做现吃更有嚼头,汤圆皮薄馅年夜,更黏更软。虽然元宵的做法、身分、风韵差别,然则元宵代表的意义都是一样的,它代表着团团聚圆和和美美,日子越过越红火。是以,在元宵节必然要和家人吃“元宵”。然则,元宵虽好也不克不及多吃,并且要迷信食用。

元宵

  哪些人群不宜吃元宵

  解放军第302病院养分科副主任牟瑛暗示,元宵属于高热量、高糖分食物,还含有油脂,以是,吃汤圆和元宵的日子,必然要响应削减米饭馒甲等主食的数目。要是吃的太多,容易减轻胃肠道的承担,呈现腹胀、烧心等不适感。同时制止油炸吃,油炸会使元宵热量更高。是以,为削减热量,食用元宵应制止用油炸的方式。在吃元宵时可以搭配一些有助于消化的食品,如:芹菜、山楂、年夜麦芽汁、陈皮、生萝卜等,生萝卜中含有粗纤维,可以增进肠胃蠕动,也能下降油脂的排汇。有些人群不宜吃元宵:

  白叟及儿童应在监护下食用

元宵是糯米做的,将糯米做成粥,就很合适老年人吃,然则做成元宵、汤圆、年糕,就不容易消化了。老年人一样平常每餐不跨越1两(4-5粒)。儿童食用元宵要只管即便拔取小粒,不要一口吞,以免烫伤食道或噎住。热腾腾的汤圆刚出锅,温度很高,尤其外面有高油脂的馅,一口吞下,很容易招致食道被烫伤,吃元宵时不要措辞或分离其注意力,以免误将元宵吞入气道。

  胃肠道及消化体系疾病人群

一样平常环境下,正常成年人每餐所吃元宵,以2两(8-10粒)为宜。但对有胃肠疾病,或许消化功效较弱的人来说,元宵就要适当少吃,糯米中含有较多支链淀粉,黏性年夜,难以消化,会形成胃蠕动加强,是以,有消化道体系疾病的患者应谨严食用。如若食用需求将元宵多煮一下子,使其只管即便熟软一些。

  糖尿病人群应忌食

患有糖尿病的患者在饮食方面应尽可能地制止食用含有糖分的物品,甜元宵自不必说了,咸元宵也只管即便忌食。皮儿是糯米粉做的,糯米中含有年夜量淀粉,淀粉属于多糖;馅料虽是咸的,但却含有油脂,是以保险起见,建议糖尿病人最好照旧不要吃元宵。要是要感触感染节日氛围,应只管即便放随餐食用,空肚吃元宵会刺激胰岛素排泄,形成体内血糖不不变。餐后吃会招致总热量超标。随餐吃元宵,可制止这两种环境发生。吃元宵时可适当削减米饭摄入量。一样平常来说,3个元宵所用糯米粉约相称于1两(半碗)米饭,是以吃3个元宵,可减半碗米饭。

  哮喘人群不宜食用五仁馅

五仁馅儿的汤圆(元宵)中少不了会有花生作为主料之一,而有的过敏性哮喘患者有可能是对花出产生过敏反映,吃了五仁馅儿的极易诱发哮喘的爆发,是以在采办和食用之前必然要出格注意。

  肝软化人群应慎食

由于肝软化人群多半会伴有差别水平的静脉曲张,元宵不易消化,尤其是油炸元宵,更易诱发曲张的血管分裂而惹起消化道年夜出血,招致性命危险,以是肝软化病人不宜吃元宵。

  甘旨元宵康健吃

  早餐不宜食用

北京协和病院养分科于康传授指出,元宵、汤圆虽然滋味好,但也不克不及多吃。无论是元宵照旧汤圆都属于高热量、高糖分的食物,还含有油脂,但却短缺养分素,除了热量和糖外并没有太多其余养分。如许的食物起首是不合适当早餐吃,除了短缺养分外,还由于人夙兴时胃肠道功效是最弱的,而无论是元宵照旧汤圆,外皮的部门都是糯米的,黏性高,不易消化。是以早餐吃元宵、汤圆很容易呈现消化不良,而招致泛酸、烧心等环境,影响一天的事情和糊口。

  每顿一二两足矣

除了早餐不合适吃元宵、汤圆外,到底该什么时刻吃元宵、汤圆另有许多讲求。于康建议,最好也别把元宵当正餐,早饭后九十点钟或许下昼加餐的时刻吃点儿元宵还可以,但每次吃个一二两(50克—100克)也就足够了。在吃元宵、汤圆的同时,不克不及再吃其余含糖高的食物;还要削减其余主食的摄入,一样平常来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两(25克)主食。夜宵要是和睡觉的时间离得比力近,最好也别吃元宵、汤圆,后面说过了,这类食物欠好消化、排空慢,也会减轻胃肠道承担。一些胃肠功效弱的人在吃了元宵后就会呈现泛酸、烧心等胃食管反流问题。是以元宵不克不及吃得太饱,吃完后也不要顿时就躺着,最好运动两小时以上再睡觉。

  喝点儿汤促消化

实在元宵、汤圆也并非“一无可取”,一些微量元素、养分素就消融在煮汤圆、元宵的汤里。是以吃了元宵、汤圆最好再喝汤,这可以增进消化排汇,即平易近间常说的原汤化原食。不外喝汤必然要注意别在汤里再加糖。要是吃的是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,增补养分,但最好不要再放油脂或调味料。

  无论是吃元宵照旧喝汤还要注意不克不及太烫,也不克不及年夜口年夜口地吃,不然很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研讨曾经证明,食品灼伤很可能惹起食管癌、胃癌等相干疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽上来,这种习气风险更年夜。

  不成油炸着吃

除了煮元宵外,有人还喜爱把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比力香脆,但油炸会使自己油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,并且能量增长,成了更不康健的食物。是以油炸元宵从养分角度来看是不成取的,大量吃一些则另当别论。然则有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类疾病复发,故不克不及食用。

  把稳色素

卫生监视部分提示,采办元宵和汤圆必然要看好出产厂家、厂址、出产日期和保质期等,最好抉择本身认识的正轨厂家的品牌产物。采办后要严厉根据贮存尺度存放。

  关于如今市场上呈现的彩色元宵,专家提示,为了康健要学会辨别此中是否有色素:一是从颜色上断定,含有色素的产物色彩较重;颜色可能不敷平均,呈颗粒状。要是煮出的汤圆退色,最好别吃。


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Tags:汤圆 养分 油脂 糯米 责任编辑:admin
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