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蘑菇可预防老年痴呆麦角
    内容摘要:
    【  近日,美国宾夕法尼亚州立年夜学的一项研讨显示,多吃蘑菇可预防老年痴呆症。  宾夕法尼亚州立年夜学食物学声誉传授罗伯特·贝尔曼称,蘑菇之以是有此功能,是因为它】
    正文:

  近日,美国宾夕法尼亚州立年夜学的一项研讨显示,多吃蘑菇可预防老年痴呆症。

  宾夕法尼亚州立年夜学食物学声誉传授罗伯特·贝尔曼称,蘑菇之以是有此功能,是因为它含有年夜量特殊抗氧化剂——麦角硫因和谷胱甘肽。肝脏、黑豆、蛋黄和燕麦麸等食品也含有这些抗氧化剂,但蘑菇中含量最高。

  在研讨职员拔取的13种蘑菇中,牛肝菌所含的量又是最高的;利剑蘑菇等常见蘑菇中含量绝对较少,但仍比其余食品多。并且,蘑菇无论是生吃照旧熟吃,都不会影响抗氧化剂的含量。

  在法国和意年夜利等国,人们饮食中的麦角硫因含量较高,是以神经退行性疾病的发病率较低。但美国人日常麦角硫因的摄入量较低,是以发病率较高。神经退行性疾病发病率高的国度与发病率低的国度比拟,麦角硫因的日均摄入量少3毫克,相称于5个小蘑菇。

  将来,研讨团队将进一步摸索麦角硫因和谷胱甘肽防止神经退行性疾病的机理。


备注:本文章为原创文章,版权属于原创作者,如需要请联系原创作者。
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Tags:蘑菇 麦角 宾夕法尼亚 抗氧化剂 责任编辑:admin
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