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春季清燥润肺有美食利剑
    内容摘要:
    【春季干燥,体液挥发过多,易惹起咽干舌燥、口渴便秘等燥症,是以,在饮食保养方面,应以清燥润肺,养阴生津为主。可多喝些开水、淡茶、牛奶等饮料,多吃些萝卜、梨、番茄、百合、柿、银耳等润肺生津、养阴清燥的食品】
    正文:

春季干燥,体液挥发过多,易惹起咽干舌燥、口渴便秘等燥症,是以,在饮食保养方面,应以清燥润肺,养阴生津为主。可多喝些开水、淡茶、牛奶等饮料,多吃些萝卜、梨、番茄、百合、柿、银耳等润肺生津、养阴清燥的食品。下边是几款相宜这个时节的参考食疗谱。

银耳羹

莲子百合煲 用莲子、百合各30克,精瘦肉200克;做法是把莲子、百适用净水浸泡30分钟,精瘦肉洗净,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。然后把锅内从头放入净水,将莲子,百合,精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味);此款的功能是清润肺燥,止咳消炎。

百合莲肉炖蛋 用百合、莲子肉各50克,鸡蛋2—3个,冰糖过量;做法是先把整鸡蛋煮熟,去壳待用。然后把百合、莲子肉洗净,与鸡蛋同放入炖盅内,加过量冰糖,隔水炖半小时摆布即可;此款的功能是润肺止咳,清心安神,健脾止泻,益肾止遗。合用于慢性气管炎、肺热咳嗽,咯血及心肾不交或心肾两虚之掉眠、心悸、遗精、尿频、利剑浊、带下、脾虚泄泻等症。

柚子鸡 用柚子(越冬最佳)1个,公鸡1只,精盐过量;做法是把公鸡去毛、内脏洗净,柚子去皮留肉。然后把柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时插手精盐调味即可;此款的功能是补肺益气、化痰止咳。

核桃莲子羹 用核桃15克,莲子肉10—20克,利剑糖过量;先把核桃仁炒香,研成细末待用。然后再把莲子加水煮1小时摆布,再插手核桃细末、利剑糖,边煮边搅拌,再煮几分钟即可;此款的功能是养心安神,健脾止泻,益肾止遗。合用于心肾不交或心肾两虚之掉眠、心悸,脾虚泄泻、遗精、尿频、利剑浊、带劣等症。别的,还可补虚损,乌须发、延缓朽迈。

核桃粥 用核桃肉20克,粳米100—200克,冰糖过量;做法是把锅内加过量水,年夜火烧开。然后插手核桃肉与粳米,同煮成粥,加过量冰糖即可食用;此款的功能是润肺止咳,补肾固精,润肠通便。合用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、年夜便干燥等症。

香酥山药 用鲜山药500克,利剑糖125克,豆粉100克,动物油750克(实耗150克),醋、味精、淀粉、香油各过量;做法是先把山药洗净,上锅蒸熟,掏出后去皮。切1微暇长段,再一剖两片,用刀拍扁。然后把锅烧热倒入动物油,等油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出待用。末了再另烧热锅,放入炸好的山药,加糖和水两勺,文火烧五六分钟后,即转武火,加醋、味精,用淀粉勾芡,淋上香油起锅装盘即成;此款的功能是健脾胃、补肺肾。关于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为合适。

百宴南瓜 用嫩南瓜1个,五花肉250克,粉丝少许,鸡蛋1—2个,姜、葱、味精、盐等调味品过量,上汤1碗;做法是先把南瓜洗净,从有蒂的处所切去一个盖,挖去中央的瓜瓤待用。然后把五花肉剁碎,粉丝用温水泡软后,切成小段,再把五花肉、粉丝、姜末、葱花、盐、味精等搅在一路,插手过量上汤,打入鸡蛋,搅匀成肉馅,把肉馅放入南瓜内,将盖盖上,放入一年夜盘内,隔水用年夜火炖3—4小时即可;此款的功能是补中益气止咳、清热解鸩杀虫。合用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀,体虚咳喘。

银杏鸡丁 用银杏(利剑果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、利剑砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各过量;做法是先把利剑果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内插手蛋清、食盐、淀粉搅拌平均。然后把炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,把鸡丁下锅用勺划散,放入利剑果继续翻炒,至熟连油一同倒入漏勺内沥去油。末了再向锅内倒入大量油,把葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的利剑果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌平均起锅装盘即成;此款的功能是补气养血,平喘止痰。本款可作为老年慢性气管炎、肺芥蒂、肺气肿及妇女带下症者的炊事。


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Tags:利剑 莲子 此款 味精 责任编辑:admin
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