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秋天吃蟹话康健蟹壳
    内容摘要:
    【金风抽丰起,蟹脚痒;菊花开。中秋前后,亲友围坐品蟹鲜,也算人生乐事。不外,年夜饱口福之际不要轻忽了康健。螃蟹也是治病良药吃蟹在我国有着悠长的汗青,人们已将食蟹、喝酒、赏菊、赋诗作为金秋的雅事。不只如斯】
    正文:

金风抽丰起,蟹脚痒;菊花开。中秋前后,亲友围坐品蟹鲜,也算人生乐事。不外,年夜饱口福之际不要轻忽了康健。

螃蟹也是治病良药

吃蟹在我国有着悠长的汗青,人们已将食蟹、喝酒、赏菊、赋诗作为金秋的雅事。不只如斯,蟹自古就是一味治病的良药,其味咸,性寒,入肝、胃经,有散瘀血、通经络、续筋骨、解漆毒、滋阴的作用。《神农本草经》曰:“主胸中正气热结痛,倾斜面肿。”《本草逢原》曰:“蟹性专破血,能续隔离筋骨。”陈藏器曰:“人或断筋骨者,取蟹胫中髓及脑与黄微熬归入疮中,天然持续。”《本草纲目》曰:“蟹,治疟疾黄疸,喉风肿痛,疥疮癣疮;蟹爪能堕生胎,下逝世胎;蟹壳烧存性,酒服,治妇女产后儿枕痛及血崩腹痛,消积。”我国现代药书记录:蟹壳散淤止血、解毒消肿。蟹壳治漆疮。以是蟹壳出格相宜跌打毁伤、筋断骨碎、瘀血肿痛等症状。许多老西医城市拿蟹壳来入药,收到很不错的后果。

蟹之鲜美,因其含有十几种游离氨基酸,而且富含卵白质、脂肪、钙、磷、镁、铁、锌、多种维生素等。此外,蟹还具备食疗之效。《随息居饮食谱》说它“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。唐代孟诜称蟹“主散诸热,治胃气,理筋脉,消食;醋食之,利肢节,主五脏中沉闷气”。

秋天品蟹有讲求

蟹有多种服法,蒸、煮、炸、煎、炒、烩、烤、醉、焖、炖等,但公认最鲜美的便是清蒸。蒸前要将蟹洗净淤泥,用草绳绑缚壮实,放上葱姜蒜等,放于年夜锅隔水蒸,如斯数十分钟即可出锅食用,配上醋、姜末、糖调制的蘸料,最是甘旨。

吃蟹有许多讲求,蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃均不成食用,需去除。同时蟹要蒸熟煮透,要吃鲜活的,逝世蟹不宜吃,还要现蒸现吃,不宜存放。此外,螃蟹性寒,不宜吃太多,一样平常人食蟹一顿最好不要跨越一个,一周内不该跨越3次,且不克不及与茶水、柿子同食。不外餐桌上要是加一杯活血祛寒的酒,则可以加重或排除吃螃蟹后的不适,用黄酒佐蟹可以起到保健作用。

蟹是甘旨,人人喜欢,无间南北,不分雅俗。但患有感冒、发烧、胃痛以及腹泻的病人,慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎运动期的人,冠芥蒂、高血压、动脉软化、高血脂的人应少吃或不吃,过敏体质的人,脾胃虚寒的人也不宜吃蟹。孙哲



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Tags:蟹壳 的人 本草 筋骨 责任编辑:admin
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