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紫薯的功效,紫薯的特别功效

    原标题:紫薯的特别功效


紫薯是广东人的最爱,大多都用来做紫薯煲汤。吃紫薯应该要得到大力的推广。

花青素是让紫薯发紫的成分,这也是它和红薯不同的地方。有人说,紫薯更适合老年人吃,这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用,能增强人体免疫力,再加上优质的膳食纤维,尤其适合老年人食用。

单独吃紫薯可能口味比较淡,做成菜就可口多了。

紫薯洗净去皮,切成小方丁,玉米粒沸水焯一下备用。先把紫薯皮炸到皮面硬结,起锅捞出沥干油,之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入调料炒熟即可。烧菜选紫薯也有窍门,可以选择细而长的紫薯,这样的紫薯水分少但却更甜,炒出的菜更好吃。

紫薯

红薯紫薯的保健作用

■ 红薯紫薯有抗癌作用

饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而紫薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯.紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1 / 3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

■ 红薯紫薯有益于心脏

红薯. 紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。

■ 红薯紫薯有瘦身美容功效

红薯. 紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。此外,红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。因而,国外许多女性将红薯,紫薯当作驻颜美容食品。

地瓜极品——紫薯

紫薯的独特功用

紫薯营养丰富,具有特殊的保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

■ 紫薯的营养成分

紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含大量功效奇特、药用价值较高的花青素。

■ 花青素的神奇性能

根据《健康研究》一书,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂,并在美国获得专利(专利号:NO.4.698.360),经过各国科学家的实验证明,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

■ 对紫薯功效的实践验证

在2005年10月—2006年3月期间,调研人员对36户家庭120人进行了食用紫番薯的试验,发现患有高血压的老人食用紫番薯后,血压得到了有效的控制,其中有17个人的血压降至正常范围140/90MMHG以下;而年青人坚持食用紫番薯,身体更为健康,能抵抗电脑的辐射。患有慢性肠胃病的患者,症状也得到显著缓解。更有趣的是,调查中的两个小胖墩,一个9岁,一个12岁,食用紫番薯几个月后,体态明显改变,变瘦了也长高了。而这主要由于紫番薯里含有丰富的微量元素,并有促使小儿骨胳生长的钙。可以做各种糕点、另外在吃红薯.紫薯的短时间内,不宜与吃柿子.西红柿.螃蟹.喝白酒.香蕉.。


    紫薯的功效,紫薯的特别功效


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